Détermination de la teneur en Histamine
L’analyse de l’histamine, un composé potentiellement toxique produit par la dégradation des protéines dans les produits de la mer, se fait par une méthode de chromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC).
APPLICATION
Cette méthode est utilisée pour contrôler la qualité et la sécurité des produits de la mer. En assurant la conformité aux normes réglementaires en matière de sécurité alimentaire, cette analyse contribue à garantir la qualité des produits de la mer destinés à la consommation humaine.
LABORATOIRES CONCERNÉS
Laboratoire de biotechnologie bleue et bioproduits aquatiques (B3Aqua)
Certification
